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Los diferentes procesos de maceración y curación de las aceitunas ha permitido que las podamos degustar de muy diversas, rotas y maceradas con hierbas aromáticas, aliñadas con cebollitas pepinos y zanahoria, rellenas de anchoa, etc .... Y también de diferentes variedades, como la arbequina, la más común y antigua en nuestra comarca o de otras como la negra de Aragón o la picual.
En nuestra agrotienda también la tenemos en forma de paté de arbequina o de aceituna negra de Aragón que untada sobre una tostadita, acompañando cualquier tipo de ensalada o como ingrediente en una vinagreta resultan de una exquisitez desbordante. Los ácidos grasos insaturados de las aceitunas hacen que su ingesta sea positiva en caso de colesterol en la sangre. Es un alimento rico en sodio ya que la sal es el ingrediente principal para su conservación y maduración.
