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Miró-Cubells S.L.(1 productos)

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Miró Cubells es una empresa familiar de Cabacés de tradición oleícola con más de 300 años de historia. Desde 2007 que empezaron, que el cultivo de las tierras de olivos de donde salen estos maravillosos aceites se hace de una forma completamente ecológica, ni abonos químicos, ni pesticidas. Los motor de este proyecto tan estimulante, son Fernando, Neus y sus 2 hijos. Cuando hablas con ellos, encomiendan valores importantes que la sociedad consumista ha arrinconado como el respeto y sostenenibiliat del territorio y que no podemos olvidar porque su seguimiento nos ayuda a vivir mejor y preserva esta tierra que nos otorga juntamente con el esfuerzo, la constancia y los conocimientos concebidos de la gente mayor y también joven de la casa, este producto tan extraordinario.

Cabacés es cuna de olivos centenarios y milenarios. Hace la producción de aceite más prestigiosa del mundo. Está a caballo entre el Baix Camp y las Garrigues.Tiene una continentalidad muy marcada, una orografía compleja y microclimas particulares. Es decir, sufren mucho por el calor del verano, por el frío del invierno, y por la falta de lluvia. Esto hace que la producción sea menor pero singular. Conjuntamente también la calidad de la tierra y la altura del terreno, que aleja las plagas, hacen que la expresión de su aceite se manifieste en todos sus sabores más espectaculares y asombrosos.

"Molí d'oli" utiliza sistemas de recolección y elaboración tradicionales. Tras la molturación de la aceituna se realiza un batido corto que les permite obtener el aceite más afrutado y de mayor calidad. Seguidamente se centrifuga. Mediante procesos de decantación, se separa el aceite del agua y las impurezas sobrantes. No se filtra.

Evidentemente, la tecnología que utiliza este molino para realizar todos estos procesos es moderna y garantiza junto con su experiencia y su saber hacer estos aceites tan exquisitos.

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